キャンプ時々釣り日和 〜楽しむことを諦めない〜

福岡在住、趣味多き二児のパパが綴るアウトドアブログ。 キャンプに釣りに料理に音楽なんでもござれ。 釣りでは宗像沖ノ島の磯釣りをメインに紹介します。

イスズミって本当にまずいの?

どもどもーたけですこんにちは。わたくし10年以上磯釣りやってますが、ついに前回の釣行で持って帰ってきちゃいましたよイスズミ。磯では皆さん当たり前のようにポイしますが、食べたことあります?本当にマズイんですか?ほんと僕昔から好奇心と食欲だけは強くて困っちゃいますよ。小学生くらいの時、野池で焚き火してブラックバス焼いて食ったことありますから(笑)※良い子はマネしてはいけません

 

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 2018/11/19 釣行後 

いやー、疲れますよね魚釣り。うちの可愛い嫁さんは魚に触ろうともしませんので、帰ってきてからはキッチンでの戦いが始まります。「遠足は家に帰るまで」と昔先生が言ってましたが、魚釣りは家に帰っても終わりません。いただいた命、美味しく食べるまでが魚釣りです。

 

 

 気になるお味は

ちなみに今回持ち帰ったイスズミは、臭みがあるかもしれないので磯で鱗をとって頭を落とし、神経締めまで施しました。

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それでは捌いていきます

 

とその前にまずは・・・。

 

おつかれーっす。

 

魚にはやはり日本酒ですね。

 

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今度こそ本当にいきます。

 

まずは3枚におろして・・・。

 

よいしょ・・・。

 

血合いとって・・・。

 

皮引いて・・・。

 

よいしょよいしょ・・・。

 

ぬわっ!

 

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なるほどなるほど。

 

そうきたか・・・。

 

黒いのね。

 

イスズミのズミは墨なのね

 

イスズミ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
  
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イスズミKyphosus vaigiensis、伊寿墨、伊須墨)はスズキ目イスズミ科に属する海水魚。イズスミ、ゴクラクメジナ、クシロ、ウンコタレ、ババタレ、クソタレ、シチューなどとも呼ばれる。全長70cmに達する。本州中部以南、太平洋インド洋などの浅海の岩礁域に生息する。メジナに似ているが、体側に黄色く細い縦縞が走ること、背鰭の棘が10〜11であること(メジナは14〜15)などで区別できる。夏には小動物を、冬場はハバノリなどの褐藻類を食べる。そのため、夏は磯臭いが冬場は臭みが少なくなり美味となる。磯釣りの対象魚である。釣り上げた時のショックが原因なのかどうかは分からないが、釣り上げる瞬間に大量の排泄物を放出する事[1]から地域(主に近畿地方)によっては「ウンコタレ」、「クソタレ」、「ババタレ」などの名で呼ばれる。大抵は水面に引き上げるまでに排泄するのであるが、釣り上げるタイミングが早いとその様子を見られる

 

ほらね。

 

やっぱり墨ですね。

 

でわでわ、いってみたいと思います。

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お気に入りの「久原醤油えびね」に。

 

わさびもね。

 

脂はそんなに乗ってないな。

 

パクッ。

 

もぐもぐ。

 

もぐもぐもぐ。

 

うーん。

 

はいはいはいはい。

 

こういうタイプね。

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おりゃ。

 

ポン酢に・・・。

 

先日いただいた「手作りの柚子胡椒」

 

ネギを散らして・・・。

 

パクッ。

 

もぐもぐもぐもぐ。

 

・・・。

 

・・・。

 

パクッ。

 

もぐもぐもぐ。

 

・・・。

 

・・・。

 

・・・。

 

うまいじゃないですか!

 

うまいですよ。身はそうだなー、ヒラメやフグに近い食感。臭みもほとんどなく、淡白で上品な感じ。

 

ということは・・・。

 

おりゃ。

 

おりゃおりゃおりゃ。

 

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ふっふっふ。

 

こういうことでしょ。

 

炙ってやりましたよ。

 

パクッ。

 

もぐもぐもぐ。

 

・・・。

 

・・・。

 

ヒ〜ッ!

 

臭い!臭いじゃないですか。

 

ハアハアハア。

 

調子に乗りすぎました。皮はいけません。

  

ということはアレですね。

 

おりゃりゃりゃりゃりゃ〜。

  

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こうですね。

 

そう薄造り。ネギを散らしてね。(生姜が冷蔵庫にあったけど忘れてました。)

 

残った切り身はこうして。

 

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こうして

 

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これでいいね。

 

あとは残ったこいつらを生姜多めで甘目に煮付けましたよ。オナガですね。

 

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すいません疲れ果てて写真はここまで。

 

 

まとめ

いやー、意外といけますよイスズミ。がしかし問題はやっぱり色ですね。ポン酢好きの息子も最初は美味しいと言ってたものの、結局あまり箸が進んでいませんでした。可愛い嫁は「やっぱり少し臭みがある」と言ってました。疲れた僕は箸持ったまま子供のように寝・・・。いやいや寝てはいませんが結局最後は1/3ぐらい残っちゃいましね。結論として「まずくはないがもう持って帰るのはいいかな」と思いました。めでたしめでたし。

 

 

それでは皆さん良い肴を・・・

 

 

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